Вдохновением для нового творения Филиппо Сорчинелли послужил знаменитый триллер "Ганнибал" 2001 года, снятый Ридли Скоттом, с Энтони Хопкинсом и Джулианной Мур в главных ролях. Героев связывает взаимное притяжение, даже одержимость друг другом. Поэтому притягательный аромат but_not_today задуман как запах неоспоримой любви между жертвой и охотником, которую невозможно разорвать. В состав, по утверждению UNUM, вошли 47 компонентов для имитации запаха крови, и 15 компонентов для запаха лилий, которые ассоциируются с Флоренцией, любимым городом Лектера, где снимался фильм и где прошла презентация нового аромата.